100%果汁可分為FC果汁和NFC果汁兩種，下面我們來針對這兩種果汁做一下詳細的對比和分析：

    FC果汁就是100%濃縮果汁，是在蔬菜水果榨成果蔬汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉其中的一部分水份，然后在濃縮果汁進行濃縮的過程中失去的等量天然水份的水，制成具有原有果蔬果汁果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品，可以保留水果蔬菜中主要的營養成分。

    NFC果汁也叫非濃縮還原100%果汁，是將水果用打漿機或榨汁機榨汁打漿后直接通過UHT高溫瞬時殺菌機或巴氏殺菌機進行高溫殺菌后制成，而且必段通過無菌灌裝機在真空環境中進行灌裝保存。但是這種鮮榨果汁在加工過程中由于受熱的時間比較短，所以營養成份損失也相對較少，而且更好地保留了新鮮水果的原汁原味。

    FC果汁價格方面相比NFC果汁也是特別的親民，價格相差至少4倍，所以目前市面上100%果汁消費結構中占比FC果汁占有率遠遠大于NFC果汁。但是由于中國食品安全問題頻繁曝光，各種不合格添加劑的添加，以及廣大人民對食品營養的日益重視，我國的NFC果汁需求量日益增加，日益增長的果汁飲料的市場進一步推動了NFC果汁的需求。據相關數據顯示，3年期間我國果汁產量增長了3倍有余，從500萬噸增加到1500多萬噸，因此，從長期來看，我國NFC果汁行業的未來前景是一片向好的。雖然我國濃縮果汁市場存在內需不足等問題，但在下游果汁飲料行業迅速發展的市場推動下及濃縮果汁企業不斷創新的基礎上，我國濃縮果汁行業發展前景仍然樂觀。